文章提到了两种保存食物的方法，并且讨论了古代和现代在没有冰箱的情况下保存食物的方式。下面是对文章内容的详细分析。

一、食品保鲜方法

1. 现代方法：使用真空保鲜盒保存食物。这种方法首先需要将做好的菜肴放入真空保鲜盒中，但不进行抽真空操作，而是直接将其送入微波炉加热10分钟进行杀菌处理。加热完成后，迅速抽出空气并密封。这样的处理方式可以在常温下保存菜肴一周而不变质。通过这种方式，即使使用快递服务将这些菜肴从原产地发往上海，也可以确保在三天内送达目的地并且保持新鲜度。

2. 古代方法：古人利用较低的温度来延长食物的保质期。尽管当时缺乏现代意义上的冰箱设备，但他们发明了许多巧妙的方法来保存食物。例如，将肉浸泡在醋中可以延长其保鲜时间至12小时；或者将肉包裹在布料中并放入冷水中保存，每隔7小时更换一次水；在食用前再次加热并冷却后，可以进一步延长食物的新鲜程度。对于酸性较高的食物来说，建议尽快食用完毕，即便拥有现代冰箱也无法长期保存。

二、总结

无论是古代还是现代，人们都在不断探索适合自己的食物保存技术。虽然科技的进步带来了更多高效便捷的选择，但传统智慧依然有着不可忽视的价值。希望以上信息能帮助您更好地理解这两种不同的食品保鲜方法及其背后的理念。